Доставляем здоровую еду с 2016 года.
Победитель премии Live Organic Awards 2020 — 2021.
Разговоры о правильном питании и здоровом образе жизни теряют всякий смысл, как только мы забываем о столь принципиально важных факторах, как мера и баланс. А ведь эти нехитрые понятия таят в себе основу разумного подхода к любому начинанию – тем более, когда речь касается нашего собственного здоровья. Знание, понимание и соблюдение меры не даст простым и изначально ценным продуктам сработать во вред, а сбалансированность питания обеспечит своевременное поступление витаминов и минералов.
Впрочем, не будем ходить вокруг да около, и поговорим сегодня о продукте, получившем заслуженное признание в скандинавских странах, Шотландии и на Руси аж несколько веков назад – это знакомая всем овсяная крупа. Во второй половине ХХ века, с активным развитием индустрии фитнеса и спорта, а также возникновением культуры красивого тела, эту питательную крупу стали ценить в большинстве высокоразвитых стран. В чём же её достоинства и где её фанатов подстерегает опасность?
Во-первых, данная крупа содержит множество минералов, среди которых фосфор, цинк, калий, фтор, марганец, железо и йод. Во-вторых, она прямым образом влияет на пищеварительный процесс, а высокое содержание клетчатки помогает очищать организмов от вредных элементов и токсинов. В-третьих, помимо витаминов А, В, Е, углеводов и белков, она имеет уникальное свойство – все важные вещества усваиваются в течение длительного времени, сохраняя в нас чувство насыщения и уберегая от переедания! И не случайно овсянка является традиционной составляющей детского меню: способствуя росту ребёнка, она одновременно формирует привычку питаться правильно.
Самый любимый фильм может стать ненавистным, если смотреть его каждый день. Также и самое вкусное блюдо может вызвать отвращение при неумеренном потреблении. Попробуем оценить негативные свойства овсяной каши:
— главная проблема кроется даже не в потере интереса к этому полезному в умеренных количествах продукту, а в том, что в его состав входит такое вещество, как фитиновая кислота. Она не наносит прямого вреда организму, однако, стимулирует вывод из него кальция, который, как известно, является незаменимым строительным материалом для костной системы человека любого возраста. Именно поэтому есть овсянку в каждый прием пищи не разумно.
— если же вы разумно подходите к формированию рациона и уделяете внимание разнообразию, описанная выше проблема вам не грозит. В то же время не забывайте, что различными добавками можно не только сделать кашу вкуснее, но и нивелировать пользу. К примеру, приготовленная на молоке с высоким процентом жирности, она получится калорийной и создаст дополнительную нагрузку на желудок.
— настоящую пользу способна принести только цельнозерновая крупа. Да, она требует больше времени на приготовление, но именно в ней максимальная концентрация полезных веществ. Хлопья, скрывающиеся за знакомым с детства названием «Геркулес» — своего рода золотая середина: они прошли частичную обработку, но при этом сохранили максимум ценных свойств. А вот каши-«минутки», готовящиеся мгновенно в кружке кипятка, кроме скоростной готовки, не имеют никаких плюсов. Существенная степень обработки – дробление, шлифовка и очистка зёрен от оболочки (а ведь в ней заключается весь смысл!) делают вариант для экспресс-приготовления удобным, быстрым и, к сожалению, бесполезным перекусом.
Перейдём от общей информации к делу – а точнее, к рекомендациям! Посмотрим, как с пользой для себя открыть всю многогранность овсяной каши. Сложно найти крупу, которая имела бы столько вариаций для подачи! Задумайтесь, что постепенное неприятие «геркулеса» в детском возрасте преимущественно обусловлено однообразной подачей этого блюда. Итак, какие же яркие сочетания доступны каждому из нас?
— молочное вегетарианское. «Как так?», — спросите вы. Очень просто. Используем кокосовое или миндальное молоко и получаем неожиданно приятный и утончённый вкус!
— экзотическое восточное. Богатство и разнообразие орехов и сухофруктов позволит получить несколько новых вариантов каши. Только не забывайте о том, что орехи отличает высокая калорийность, а значит, использовать их надо в небольших количествах ( тем более, если Вы заняты снижением веса)
— фруктово-овощное. Сочетание овсянки с натуральными яблоками или грушами, а также ягодами, изюмом или корицей гораздо выгоднее, и полезнее, чем каша из пакетика «со вкусом вкусной еды». Что касается овощей – не бойтесь экспериментировать. К примеру, сочетание вышеупомянутых орехов, изюма и тёртой моркови сделает простую овсянку достойной звания ресторанного блюда!
— с ног на голову! Нет необходимости что-то добавлять в кашу – можно её саму сделать ингредиентом! Интернет наполнен рецептами домашнего овсяного печенья, на изготовление которого даже с утра уйдёт минимум времени. Любите йогурты со злаками и вкусовыми добавками? Делайте их самостоятельно в блендере! Микс из хлопьев, кефира, фруктов или ягод – кладезь витаминов и естественный заряд бодрости.
Что же, надеемся, что благодаря нашему небольшому, но ёмкому исследованию, вы открыли для себя новые знания про овсяную крупу, заинтересовались кулинарными экспериментами с её использованием, а главное – вновь убедились, что баланс определяет многое, а перебор и недобор одинаково опасны.
