Продукты которые лучше никогда никому не есть

< Назад 22 июня 2018

Продукты которые не стоит есть

Слова «очередь» и «дефицит» плавно ушли из нашей жизни, и сегодняшнее их упоминание чаще всего возвращает в эпоху заката советского государства с пустыми полками продуктовых (и не только) магазинов. Теперь в любом крупном супермаркете нам доступно все многообразие продуктов питания, причем не только отечественного производства, но и из самых дальних уголков планеты. Вместе с этой возможностью расширился и спектр приготовляемых блюд. Но, как и в детстве, следует помнить, что не всё вкусное – полезно. Мы подготовили для вас подборку и рекомендации, которые помогут не ошибиться в выборе правильного рациона питания и исключить, на первый взгляд, безобидные продукты, способные навредить вашему здоровью. Для того, чтобы не прибегать к простому ярлыку «нельзя!», мы подробно разберём логические причины, по которым следует полностью отказаться от ненужных приобретений. Жирное и обезжиренное – что вредно, а что полезно?

Бытует ошибочное мнение, что жирные продукты сплошь вредные, а заветный ноль на упаковке – гарантия здоровья. Разберёмся, почему это не так. Во-первых, жиры бывают разными. Мононенасыщенные (содержащиеся в подсолнечном и оливковом масле, авокадо и орехах) и полиненасыщенные (их легко найти в морской рыбе, льняном и соевом масле) жиры организму необходимы.

Первые снижают уровень холестерина, но требуют умеренного употребления, а вторые служат стройматериалом для клеток. Что касается насыщенных жиров, присутствующих в молочных продуктах и нежирном мясе, они также обладают полезными функциями, положительно влияя на половые гормоны и стабилизируя холестерин, но суточную норму употребления таких продуктов следует строго выверять.

Глобальный вред организму причиняют трансжиры, приводящие к набору веса, а впоследствии и к ожирению. Кроме того, они пагубно воздействуют на работу внутренних органов, приводят к заболеваниям сердца. Как ни странно, трансжиры содержатся в огромном количестве привычных нам продуктов, и речь не только о бургерах из ресторанов экспресс-питания: та самая «обезжиренная» продукция, майонез и соусы на его основе, подавляющая часть промышленных кондитерских изделий содержит их в своём составе – список велик. Заметьте, что в последние годы из обихода незаметно исчезло слово «маргарин» - синоним трансжиров, но это вовсе не значит, что его перестали производить. Маркетинговая хитрость позволяет огромному количеству компаний сознательно называть маргарин сливочным или крестьянским маслом, а для потребителей главным доказательством этого служит процент жирности, указанный на пачке. Запомните, настоящее сливочное масло, без добавления растительных жиров, имеет 82.5% жирности. Всё, что меньше – трансжиры.

Ещё один пример вредного жира растительного происхождения - пальмовое масло. Сегодня его используют в 90% кондитерской продукции, и это экономически объяснимо, так как этот вид масла - один из самых дешёвых в мире. В то же время, температура его плавления составляет 40 градусов, а это значит, что в организме оно не растворяется, а накапливаясь, способно создать плёнку, препятствующую проникновению полезных веществ, постепенно нарушая функционирование желудочно-кишечного тракта. Всегда интересуйтесь составом, указанным на упаковке: если там есть пальмовое масло – откажитесь от покупки. Производители идут на ухищрения и прописывают в составе растительное масло. Чаще всего, при этом подразумевается то же самое пальмовое. Поэтому печенья, сдобу и торты лучше готовить самостоятельно из натуральных низкокалорийных ингредиентов, без сомнительных и вредоносных добавок.

Ноль процентов. Для того, чтобы понять, почему обезжиренное может быть вредным, достаточно знать, что в некоторых продуктах изначально не может быть нулевой жирности, а значит, этот результат достигается принудительно. Как именно? Специализированными технологическими процессами, в ходе которых вместе с жирностью из продукта исчезает большая часть полезных веществ, а заодно и естественный вкус. Поэтому, в лучшем случае обезжиренный йогурт, кефир или молоко не окажут никакого эффекта, а в худшем, за счёт применения усилителей вкуса, добавок и наполнителей, нанесут вред. Также обратите внимание, какой срок годности у подобной продукции – нередко он доходит до полугода! А ведь этот эффект достигается за счёт применения всё тех же трансжиров. Подумайте, нужны ли вам низкие калории такой ценой?

Вредное правильное питание – бывает и такое!

Столь распространённые товары, как мюсли или хлопья из овсянки, традиционно воспринимаются как полезная и правильная еда. А так ли это на практике?

    - в случае с мюсли всё зависит от того, покупной ли это продукт. Если да, то особой пользы вы не получите. У них повышенная калорийность за счёт применения большого количества изюма и орехов, и, что гораздо хуже, растительных масел (без упоминания конкретного типа). Намного полезнее, питательнее и вкуснее будет приготовленный дома злаковый завтрак с добавлением отмеренного количества промытых сухофруктов;

    - овсянка, бесспорно, полезна, и об этом упоминалось уже не раз. В то же время с каждой дополнительной стадией обработки зёрен сокращается количество ценных витаминов и микроэлементов. Единственная полезная овсяная крупа – цельнозерновая, требующая 15-20 минут на приготовление. А «быстрозавтраки» из разряда «высыпал в стакан и залил кипятком» - пустая трата времени и денег (особенно, с добавлением искусственных вкусовых наполнителей); всё, что вы приобретёте от их употребления – непродолжительное чувство насыщения.