Доставляем здоровую еду с 2016 года.
Победитель премии Live Organic Awards 2020 — 2021.
Вокруг людей, вставших на путь вегетарианства по личным соображениям, регулярно бушуют негодования. Как же они не едят мяса? Из чего они вообще получают необходимые человеку уникальные микроэлементы, содержащиеся в животной пище, в удобном и привычном для нас формате. Чем они восполняют нехватку определенных веществ, и чем они их заменяют?
Проблема вегетарианства в невысоком содержании фундаментальных для организма веществ, без которых он не сможет функционировать. И даже, если то, что нужно, содержится в растительной альтернативе, совсем не факт, что он будет усвоен на 100% без дополнительных усилий.
Немаловажные вопросы по белку. Самое главное, чтобы они были полноценными и содержали в себе незаменимые аминокислоты в тех пропорциях, в которых они присутствуют в нашем теле. Отличный вариант – соевый белок. Уникальный по своей природе, он успешно заменяет животный аналог, обеспечивая нас строительным материалом. Но при этом лишь в составе последнего вы найдёте лизин – это такая аминокислота, отвечающая за формирование иммунитета и ответы вирусной атаке. Также её можно найти в бобовых, поэтому серьёзный акцент делается на их наличие в ежедневном рационе.
Важные жирные кислоты Омега-3. Тоже бывают разного происхождения, например, лён, киноа и та же соя. Но проблема в том, что такие кислоты не в полной мере усваиваются, в лучшем случае на 10%. Этого мало. Невозможно переоценить их влияние на сердечно-сосудистую систему и корректное функционирование мозга. Именно поэтому советуют употреблять эти ферменты в виде капсул с рыбьим жиром.
Самый спорный момент обсуждаемого взгляда на жизнь — кальций. Особенно, при разговоре о малышах. Этот народ с повышенной активностью и травматизмом особенно нуждается в нём, как минимум до тех пор, пока они растут. Но и взрослым людям он нужен для прочности и здоровья костей, мышц и сосудов. Вегетарианцы, употребляющие молоко и яйца, могут не беспокоиться об этом, но строгим веганам приходится предпринимать дополнительные действия и учиться разбираться в процессах его усвоения. Например, полученный из шпината, он усваивается весьма плохо, намного хуже, чем он же, но из других листовых. Плюс ко всему к подобным продуктам (миндаль, брокколи, морковь, рис) потребуется добавлять соевое молоко и витаминные комплексы. Понадобится это для улучшения усвояемости и исправной работы кишечника.
Самое элементарное — железо. С ним нет сложностей, оно доступно. А если вы придерживаетесь разнообразия в питании, то про этот пункт можно забыть. Но, всё же, надо соблюдать нехитрые правила:
— В конце еды неплохо отдать предпочтение травяному чаю. Танин, который есть в кофе и чёрном чае, не дает усвоиться железу, разрушая его. Эти напитки можно пить за час до трапезы и через час – после.
— Чтобы помочь усвоению, запивайте блюда апельсиновым соком, дополните обед (завтрак, ужин) цитрусовыми.
— В подходящем количестве есть в бобовых и зерновых культурах и их производных.
— Если, по какой-либо причине, оно не поступает в необходимых пропорциях, незачем паниковать, эффективнее подкормить себя добавками и набраться терпения. Значит, просто надо больше времени.
Важный абсолютно каждому, вне зависимости от гастрономических предпочтений – йод. Требуется для нормальной работы щитовидной железы. Вегетарианское меню не является лидером по его присутствию, поэтому прибавляйте содержащие его препараты. Но также контролируйте его в морских овощах, таких как ламинария и лекарственных средствах, в состав которых она входит. В них он может быть в гиперколичествах, что ведёт к опасным передозировкам. Ещё стоит обратить пристальное внимание на то, что лежит на тарелке: картофель, разновидности капусты имеют компоненты, враждебные йоду, а неправильное сочетание употребляемого на регулярной основе приводит к проблемам с щитовидкой, а именно — к гипофункции.
Тяжело добываемый из растительной среды цинк. Его наличие в ней крайне ничтожно, логично принимать его отдельно.
Витамин B12. От него зависит состояние ЦНС, кровеносной системы. При этом ни один соответствующий вегетарианскому мировоззрению продукт не обладает достаточным содержанием В12. Его можно получить в рекомендуемых нормах из яиц и молочной продукции, употребление которых носит постоянный характер. Последователи данного образа жизни должны употреблять то, что обогащено этим элементом. Если же вы становитесь вегетарианцем в сознательном возрасте, не забывайте, что организм создает резервы, и вы не будете испытывать острый дефицит. Но лучше перестраховаться и добавлять содержащие его лекарства (особо актуально для курильщиков, детей и беременных).
Солнечный витамин D. Это относится ко всем. Мы не живем в тёплых странах, солнца мало, тем более, в межсезонье. Обычный человек легко восполняет эту потребность благодаря той же рыбе, а вегетарианцу разумней принимать его в формате синтетических препаратов.
Питание вегетарианцев для сбалансированности должно так же, как и традиционное, быть разнообразным, обогащено медленными углеводами в силу низкой питательности овощей и разбавлено добавками по причине умеренной биодоступности микроэлементов.
Эксперты по здоровому и сбалансированному питанию Джаст Фуд подберут и организуют правильное питание с доставкой на дом. Заказать у нас еду это быстро и удобно.
